情熱大陸 動画　2026年06月07日

情熱大陸 動画　2026年06月07日

情熱大陸【山田康司／病院専属シェフ▽日本一おいしい？病院レストランの優しい料理】 [字]”予約のとれない人間ドック”は１年半待ち…塩分やカロリー制約が多い中でも、十分に美味しい料理を—すべては「元気回復」のために。東大中退・元名店シェフの優しい一 牛ヒレ肉のローストビーフに、特産品の朝鮮人参が入った鶏肉のスープ…高級店にもひけを取らないランチが食べられるのは、なんと病院の人間ドック。長野にある丸子中央病院で話題の“人間ドック”は予約１年半待ち。専属シェフ・山田康司は、東京大学を中退し、料理人の道へ入った異色の人。フレンチの名店『クイーン・アリス』で料理長まで務めたキャリアを手放し、病院最上階のレストランで腕をふるうようになったのは、13年前。

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