いまからサイエンス 動画　2026年07月8日

いまからサイエンス 動画　2026年07月8日

いまからサイエンス【簡単に減塩＆減脂】味覚を自由自在に操り健康食を実現する！ 「味覚」を科学の力で忠実に再現する食器型デバイスを開発！塩味や脂のこってり感まで再現し＆味をデータ化！テレビに映った食べ物の味を瞬時に味わえる未来がすぐそこに？テレビに映った料理がその場で味わえる？！味覚をいつでもどこでも表現可能にしてしまう、そんな驚がくの研究に命を懸けているのが、明治大学・宮下芳明教授だ。聴覚や視覚と同じように、味覚であっても伝送が可能な「味覚メディア」を探究！例えば、塩分の過剰摂取を抑えるため、塩味が1.5倍強く感じられる食器型デバイスを共同研究！減塩中の人たちにもきわめて有用！進化する「味覚」研究の驚異の未来に、加藤浩次も大興奮！

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